¿Apetece una sopa de cuchara sin poner el fuego? Esta crema de calabaza al microondas sale suave, dulzona y lista en unos 20 minutos. Ideal para una cena de otoño, para niños y para dejar hecha de un día para otro.
Por qué sale bien la crema de calabaza en el microondas
La calabaza se ablanda en su propio vapor si la cocinas tapada. Luego se tritura con un chorro de aceite de oliva y un poco de caldo. El fallo habitual es dejarla aguada: escurrir el agua extra antes de triturar y dar un último minuto destapado lo arregla.
- Un solo recipiente y 20 minutos.
- Menos grasa que un sofrito largo en sartén.
- Calabaza de temporada, barata y dulce en septiembre y octubre.
- Se guarda 3 días y se congela sin problema.
Ingredientes (4 raciones)
- 1 kg de calabaza (ya limpia, sin piel ni pepitas)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cm de jengibre fresco (opcional)
- 400 ml de caldo de verduras
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra recién molida
- Pipas de calabaza tostadas y un hilo de AOVE para servir
Elaboración paso a paso
- Prepara la verdura. Pela la calabaza y córtala en cubos de 2 cm. Pica la cebolla, el ajo y el jengibre.
- Sofrito exprés. En un recipiente hondo apto para microondas echa 2 cucharadas de aceite, la cebolla, el ajo y el jengibre. Tapa y cocina a máxima potencia 4 minutos.
- Cocina la calabaza. Añade los cubos, el pimentón, una pizca de sal y 100 ml de caldo. Tapa con un agujero y cocina 12 minutos a máxima potencia, removiendo a mitad. Tiene que pincharse fácil.
- Tritura. Escurre el charco si lo hay. Tritura con la batidora añadiendo el resto del caldo poco a poco. Rectifica de sal y pimienta.
- Termina. Vuelve al microondas destapado 1-2 minutos. Sirve con pipas, pimienta y un hilo de aceite.
Tiempos para un microondas de 800-900 W. Si el tuyo es más potente, resta un minuto en cada tanda.
Consejos para que quede sedosa
- Cuanto más madura esté la calabaza, más dulce queda.
- Si te sale clara, usa menos caldo o destápala 2 minutos más.
- Un chorrito de nata o leche de coco es opcional; el aceite y una buena calabaza bastan.
- Congela en táperes individuales hasta 2 meses, sin las pipas.
Variaciones
- Vegana: ya lo es si el caldo es de verduras.
- Más contundente: un puñado de garbanzos cocidos al triturar.
- Toque especiado: comino o curry suave.
- Para niños: sin jengibre; puedes sumar un trozo de manzana.
Preguntas frecuentes sobre la crema de calabaza al microondas
¿Se puede usar calabaza ya cocida?
Sí. Salta el paso 3 y calienta 3 minutos con el sofrito antes de triturar.
¿Qué calabaza es mejor?
La cacahuete o la butternut (anicón). La de Halloween suelta más agua.
¿Hace falta nata?
No. El aceite de oliva y una calabaza madura dan cremosidad.
¿Se puede llevar al trabajo?
Sí. Calienta 2 minutos y añade las pipas al final para que sigan crujientes.
Conclusión
La crema de calabaza al microondas te resuelve una cena de otoño sin sartén ni horno. Ajústala a tu gusto y cuéntame en comentarios si la sirves con pipas o con un poco de queso de cabra.
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