El puré de zanahoria en microondas es una guarnición naranja, suave y lista en unos 15 minutos. Queda bien con pescado, con pollo o solo, con un huevo por encima, cuando no apetece vigilar una cazuela.
Forma parte de la guía de recetas al microondas y de la guía de recetas para niños: pocos cacharros y un sabor dulce que suele entrar sin discusión.
Por qué la zanahoria se hace mejor tapada
La zanahoria es dura. En el microondas, con un fondo de agua y tapada, se cuece al vapor y no se reseca. El corte manda: cubos de 1 cm se hacen parejos; las rodajas muy gruesas piden dos minutos más. Al triturar en caliente, con un poco de su agua de cocción y un chorro de aceite, el puré queda sedoso sin harina.
- Un recipiente hondo apto para microondas.
- Tiempos para 800-900 W. Si el tuyo es más potente, mira al minuto 8.
- Se guarda 3 días y se congela en porciones.
Ingredientes (4 raciones)
- 500 g de zanahorias
- 80 ml de agua o de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (o mantequilla)
- Sal
- Opcional: una pizca de nuez moscada o de comino
- Opcional: 2 cucharadas de leche o de bebida de avena, si lo quieres más suelto
Paso a paso
- Lava y trocea. Pela las zanahorias y córtalas en cubos de un centímetro. El tamaño uniforme evita que unas se deshagan y otras sigan crudas.
- Cuece tapado. Pon los cubos en un bol hondo con el agua y una pizca de sal. Tapa con plato o film agujereado. Cocina 9 minutos a máxima potencia. A los 5 minutos remueve. Tienen que pincharse fácil.
- Tritura. Escurre solo si hay mucha agua; deja un par de cucharadas. Añade el aceite, tritura y prueba de sal. Si queda espeso, suma leche de cucharada en cucharada.
- Sirve. Caliente, con un hilo de aceite. Para peques, sin especias. Para mayores, nuez moscada o comino al final.
Para niños y para el táper
La textura fina entra mejor que los trozos. Si alguien arruga la nariz con la verdura, este puré se puede mezclar con el puré de calabaza al microondas o servir al lado de la crema de brócoli. Al día siguiente, 2 minutos tapado en el microondas. Congela hasta 2 meses.
Otra cuchara del mismo estilo es la crema de espinacas al microondas, también en un solo recipiente.
Fallos frecuentes
- Queda aguado: sobró agua. Escurre y tritura otra vez, o alarga 1 minuto destapado.
- Queda duro: los trozos eran grandes. Suma 2 minutos tapado.
- Sabe plano: falta sal o un chorro de aceite. El aceite redondea más que la mantequilla si no quieres lácteo.