Tarta de atún casera fácil

Tarta de atún: salada, fácil y de horno

La tarta de atún es un pastel salado tipo quiche: base de masa quebrada o hojaldre y relleno de atún en conserva, sofrito, huevo y un poco de queso o nata. Ideal de picnic o cena rápida; se sirve tibia o fría.

Respuesta rápida: Forra un molde con masa quebrada o hojaldre, rellena con sofrito, 2 latas de atún (unos 240 g escurrido), 3–4 huevos, leche o nata y queso. Hornea a 180 °C 35–40 min hasta cuajada y dorada.

Actualizado: noviembre 2026

Raciones: 6 raciones · Preparación: 20 min · Cocción: 40 min · Total: 1 h

Ingredientes (6 raciones)

• 1 lámina de masa quebrada o hojaldre (unos 250–280 g) o masa casera
• 240 g de atún en conserva al natural o en aceite, bien escurrido (2 latas)
• 1 cebolla (150 g) picada
• 1 tomate (150 g) en dados o 100 g de tomate frito
• 3 huevos M (+ 1 yema si quieres barnizar)
• 100 ml de leche o nata líquida
• 80 g de queso rallado (emmental o similar)
• 20 ml de aceite de oliva
• Sal, pimienta, orégano
• Aceitunas sin hueso (opcional, 40 g)

Cómo hacer la tarta de atún paso a paso

1. Horno: Precalienta a 180 °C (170 °C aire).
2. Masa: Forra molde de 24–26 cm. Pincha con tenedor. Puedes prehornear 8–10 min con papel y peso (legumbres) para base más crujiente.
3. Sofrito: Pochar cebolla 8 min en aceite; añade tomate 5 min. Deja templar.
4. Relleno: Mezcla atún desmenuzado, sofrito, huevos batidos con leche, mitad del queso, sal (poca), pimienta, orégano y aceitunas.
5. Montaje: Vierte sobre la masa, espolvorea el resto del queso. Barniza borde si quieres.
6. Horneado: 35–40 min hasta cuajada (palillo casi limpio) y superficie dorada. Reposa 10 min antes de desmoldar.

Consejos de cocina

• Escurre muy bien el atún.
• Tomate frito casero en lugar de tomate fresco intensifica el sabor.
• Queda muy bien fría al día siguiente.

Errores frecuentes (y cómo evitarlos)

• Base húmeda: sin prehornear o atún mal escurrido.
• Relleno líquido: pocos huevos o demasiada leche.

Sustituciones

• Sin masa: vierte en fuente untada (pastel de atún sin base).
• Atún al natural: añade 10 ml de aceite al relleno.

Conservación y congelación

• Nevera 2–3 días.
• Congelar porciones 1 mes.

Seguridad alimentaria

Conservas: revisa la lata. Huevo cuajado por completo si se sirve a grupos de riesgo.

Más ideas con atún: huevos rellenos con atún, canelones de atún y empanadas (misma lógica de masa salada).

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer una tarta de atún casera?

Forra un molde con masa, mezcla atún escurrido con sofrito, huevos, leche y queso, rellena y hornea a 180 °C unos 35–40 minutos hasta cuajar.

¿Masa quebrada o hojaldre para tarta de atún?

Las dos valen. La quebrada es más tipo quiche; el hojaldre queda más crujiente y hojaldrado.

¿Se come fría la tarta de atún?

Sí. Está muy rica tibia o fría, por eso funciona bien de picnic o fiambrera.

¿Cuántas latas de atún lleva?

Unas 2 latas (alrededor de 240 g ya escurridos) para un molde de 24–26 cm.

Conclusión

Masa, atún bien escurrido y huevo: la tarta de atún es de esas recetas que salen siempre y se llevan a cualquier parte.