El arroz caldoso con verduras es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su sabor intenso, su textura cremosa y su facilidad de preparación. Es una receta perfecta para aprovechar las verduras de temporada y disfrutar de un plato completo y saludable.
Ingredientes:
- 200 g de arroz redondo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 tomate
- 100 g de guisantes
- 1 l de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Picar la cebolla, los ajos, los pimientos, las zanahorias y el tomate en dados pequeños.
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande y sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén pochados.
- Añadir los pimientos y las zanahorias y cocinar durante 5 minutos más.
- Incorporar el tomate y cocinar hasta que se deshaga.
- Agregar el arroz y remover para que se impregne con el sofrito.
- Verter el caldo de verduras y sazonar con sal y pimienta.
- Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el caldo haya espesado.
- Añadir los guisantes y cocinar durante 5 minutos más.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
Consejos:
- Se puede utilizar cualquier tipo de arroz redondo, pero el arroz bomba es el más adecuado para esta receta, ya que absorbe bien el caldo y queda suelto.
- Se pueden añadir otras verduras al gusto, como judías verdes, espárragos trigueros o calabaza.
- Para darle un toque más de sabor, se puede añadir un poco de pimentón dulce o azafrán al sofrito.
- El arroz caldoso con verduras se puede servir con un poco de perejil fresco picado por encima.
Variantes:
- Arroz caldoso con verduras y marisco: Se pueden añadir gambas, almejas o mejillones al final de la cocción.
- Arroz caldoso con verduras y pollo: Se puede añadir pollo troceado al sofrito antes de incorporar el arroz.
- Arroz caldoso con verduras y setas: Se pueden añadir setas de temporada al sofrito.
Información nutricional:
El arroz caldoso con verduras es un plato rico en hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Es una buena fuente de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal. También es rico en vitaminas A, C y E, que son importantes para el sistema inmunológico. Además, contiene minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Conclusión:
El arroz caldoso con verduras es un plato delicioso, nutritivo y versátil que se puede preparar de diferentes maneras. Es una receta perfecta para cualquier época del año y para toda la familia.