Pollo al ajillo con patatas: jugoso y listo en 35 minutos

El pollo al ajillo con patatas es el clásico de sartén que sale jugoso, con el ajo dulce y las patatas empapadas de salsa en unos 35 minutos.

Ingredientes (4 raciones)

• 1 pollo entero troceado o 8 muslos/contramuslos (unos 1,2 kg)
• 4 patatas medianas
• 8-10 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 150 ml de caldo de pollo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra
• Perejil fresco picado

Paso a paso

1. Trocea el pollo y salpimiéntalo. Pela las patatas y córtalas en dados de 3 cm. Lamina el ajo.
2. En una cazuela amplia, calienta el aceite y dora el pollo por todos lados, 6-8 minutos. Reserva.
3. En el mismo aceite, sofríe el ajo y las patatas 5 minutos. Añade el vino y deja reducir 1 minuto.
4. Incorpora el pollo, el caldo y el laurel. Tapa y cocina a fuego medio 20 minutos, hasta que el pollo esté hecho y la salsa ligue.
5. Prueba de sal, espolvorea perejil y sirve caliente.

Si te gusta el pollo, mira también la pechuga de pollo al limón al microondas. Para acompañar, el arroz con verduras y huevo o unas croquetas de jamón caseras.

Se guarda 2 días en nevera y mejora al día siguiente.