Los canelones de carne al horno son el plato de domingo que siempre sale bien: pasta rellena, sofrito jugoso y una bechamel que gratina hasta dorarse. En unos 70 minutos tienes fuente para cuatro, sin microondas y con el sabor de toda la vida.
Si te gusta la pasta con salsa, prueba también los macarrones carbonara, cremosos y listos en sartén. Y si prefieres un clásico de tomate, los macarrones con tomate son el plan B perfecto para entre semana.
Ingredientes para 4 personas
- 12 placas de canelón (o 16 si son pequeñas)
- 400 g de carne picada de ternera y cerdo
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 400 g de tomate triturado
- 40 g de mantequilla y 40 g de harina (bechamel)
- 500 ml de leche entera
- Nuez moscada, sal y pimienta
- 80 g de queso rallado para gratinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Paso a paso
- Precalienta el horno a 190 °C, calor arriba y abajo.
- Pocha la cebolla y el ajo en el aceite, a fuego medio, 8 minutos. Añade la carne, deshazla y cocínala 6 minutos hasta que pierda el color rosado.
- Suma el tomate, sal y pimienta. Cocina 12 minutos hasta que el sofrito espese. Reserva.
- Para la bechamel, funde la mantequilla, incorpora la harina y cocínala 2 minutos. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, y cuece 6 minutos. Sal, pimienta y nuez moscada.
- Hierve las placas 2 minutos menos de lo que indique el paquete, escúrrelas y extiéndelas sobre un paño.
- Rellena cada placa con una cucharada generosa de carne, enrolla y colócalas en una fuente engrasada. Cubre con la bechamel y el queso.
- Hornea 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Trucos para que queden cremosos
La bechamel tiene que napar la cuchara: si queda líquida, el canelón se abre en la fuente. Si te gusta el relleno de pescado, mira los canelones rellenos de atún, misma técnica y otro sabor. El sofrito de carne se puede hacer la víspera y la fuente aguanta bien un día en la nevera.
Sirve con ensalada verde. Tiempo total aproximado: 70 minutos. Raciones: 4.