Las patatas bravas caseras son la tapa de bar que puedes hacer en casa: crujientes por fuera, tiernas por dentro y con una salsa de pimentón que pica justo.
En unos 30 minutos las tienes listas para compartir. Si te gusta lo de cuchara, prueba también las albóndigas caseras en salsa.
Cómo hacer patatas bravas caseras
Ingredientes (4 raciones)
- 800 g de patatas
- Aceite de oliva para freír
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 250 ml de caldo
- Sal
- Perejil
Paso a paso
- Pela y corta las patatas en dados. Fríelas en aceite caliente hasta doradas y crujientes. Escurre y sala.
- Para la salsa: sofríe cebolla y ajo. Añade harina, pimentones y caldo poco a poco. Cocina 8 minutos hasta espesar.
- Sirve las patatas con la salsa por encima. Opcional: un poco de alioli.
Quedan perfectas con un pollo al ajillo con patatas o de primero un potaje de garbanzos con espinacas.
Se pueden guardar 2 días en nevera. Recaliéntalas al horno o sartén para que recuperen el crujiente.