Los palitos de pescado son un plato clásico que ha conquistado a niños y adultos de todo el mundo. Su textura crujiente por fuera y tierna por dentro, junto con su sabor irresistible, los convierten en una opción ideal para una comida rápida, una cena informal o incluso como parte de un menú infantil.
En esta ocasión, te proponemos una receta tradicional de palitos de pescado con un toque especial: una deliciosa salsa tártara casera. Esta salsa, elaborada con mayonesa, pepinillos, alcaparras, cebolla y perejil, aporta un sabor fresco y cremoso que complementa perfectamente los palitos de pescado, elevando este plato a un nuevo nivel.
Palitos de pescado con salsa tártara: Un viaje a la infancia con un toque gourmet
Los palitos de pescado con salsa tártara son un plato que evoca recuerdos de la infancia, pero esta receta te invita a redescubrir este clásico con un toque gourmet. La elaboración casera de la salsa tártara marca la diferencia, aportando un sabor fresco y auténtico que no encontrarás en las versiones comerciales.
Ingredientes para una experiencia deliciosa
Para preparar unos deliciosos palitos de pescado con salsa tártara casera, necesitarás los siguientes ingredientes:
Los palitos de pescado:
- 500 g de filetes de pescado blanco (merluza, bacalao, pangasius, etc.)
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- 1 taza de pan rallado (puedes usar panko para mayor crujiente)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva o de girasol para freír
Para la salsa tártara:
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de pepinillos en vinagre, picados finamente
- 1 cucharada de alcaparras, picadas finamente
- 1 cucharada de cebolla roja picada finamente
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso: Creando un clásico con un toque especial
- Preparación de los palitos:
- Corta los filetes de pescado en tiras rectas de aproximadamente 1 cm de grosor y 5 cm de largo.
- Sazona el pescado con sal y pimienta al gusto.
- En tres platos hondos separados, coloca la harina, los huevos batidos y el pan rallado.
- Pasa cada tira de pescado por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, cubriéndola completamente.
- Preparación de la salsa tártara:
- En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, los pepinillos, las alcaparras, la cebolla roja y el perejil picado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Refrigera la salsa tártara hasta el momento de servir.
- Fritura de los palitos de pescado:
- Calienta abundante aceite de oliva o de girasol en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Fríe los palitos de pescado en tandas, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
- Retira los palitos de pescado del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Emplatado y disfrute:
- Sirve los palitos de pescado calientes acompañados de la salsa tártara fría.
- Puedes decorar el plato con una rodaja de limón y perejil fresco picado.
Consejos para unos palitos perfectos
- Utiliza pescado blanco fresco de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír los palitos de pescado para que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.
- No sobrecargues la sartén al freír los palitos de pescado para que se cocinen uniformemente.
- Escurre bien los palitos de pescado antes de servir para eliminar el exceso de aceite.
- Puedes utilizar diferentes tipos de pescado blanco para esta receta, como merluza, bacalao, pangasius o abadejo.
- Si quieres darle un toque picante a la salsa tártara, puedes añadir una pizca de pimienta cayena o un poco de chile picado.
Un plato versátil para todas las ocasiones
Son un plato versátil que se puede adaptar a diferentes ocasiones. Puedes servirlos como aperitivo, comida principal o incluso como parte de un buffet. Son ideales para una comida familiar informal, una cena con amigos o incluso como una opción rápida y deliciosa para los niños.