El pollo al ajillo casero es uno de los platos más reconfortantes de la cocina española: trozos de pollo dorados en aceite de oliva con mucho ajo, listos en 35 minutos y perfectos para cualquier día.
Si te gusta el pollo, prueba también nuestra receta de arroz al horno o las lentejas estofadas con chorizo. Y para un entrante fresco, la crema de calabaza casera.
Ingredientes del pollo al ajillo (4 raciones)
- 1 kg de pollo troceado (muslos y contramuslos)
- 10 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
- Opcional: un chorrito de vino blanco
Preparación paso a paso
- Salpimenta el pollo y déjalo reposar 5 minutos.
- Calienta el aceite en una cazuela y dora los ajos enteros o laminados sin que se quemen. Retíralos.
- Dora el pollo por todos los lados a fuego medio-alto hasta que esté bien tostado.
- Vuelve a añadir los ajos y el laurel. Cocina tapado a fuego medio 20-25 minutos hasta que el pollo esté tierno.
- Espolvorea perejil y sirve con pan para mojar la salsa.
El resultado es un plato jugoso, aromático y de los que reconfortan. ¡Buen provecho!