Pizza de jamón y gambas: una explosión de sabor en cada bocado

Sumérgete en el delicioso mundo de la pizza de jamón y gambas, una combinación perfecta de sabores mediterráneos que deleitará tu paladar. En este artículo, te guiaremos paso a paso para crear esta obra maestra culinaria en la comodidad de tu hogar. Desde la masa crujiente hasta los ingredientes frescos, descubrirás los secretos para lograr una pizza digna de un restaurante italiano.

La masa: la base de una pizza excepcional

La masa es el cimiento de cualquier pizza, y en esta receta, nos enfocaremos en crear una masa crujiente por fuera y suave por dentro. Utilizaremos ingredientes sencillos y técnicas básicas para que puedas prepararla con confianza, incluso si eres principiante en la cocina.

Ingredientes para la masa:

• 500 gramos de harina de trigo (preferiblemente tipo 00)
• 300 ml de agua tibia
• 1 sobre de levadura seca (7 gramos)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación de la masa:

1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
2. En otro recipiente, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.
3. Agrega la mezcla de levadura al bol con la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Añade el aceite de oliva y amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina, pero hazlo con moderación.
5. Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.

La salsa de tomate: el corazón de la pizza

Una buena salsa de tomate es esencial para realzar el sabor de cualquier pizza. En esta receta, optaremos por una salsa casera sencilla pero llena de sabor, elaborada con tomates frescos y hierbas aromáticas.

Ingredientes para la salsa de tomate:

• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la salsa de tomate:

1. Lava los tomates y haz una pequeña cruz en la base de cada uno.
2. Sumerge los tomates en agua hirviendo durante unos 30 segundos, luego retíralos y sumérgelos en agua fría para detener la cocción. Pela los tomates y córtalos en trozos.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
4. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
5. Añade los tomates troceados, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta.
6. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que la salsa espese. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
7. Si deseas una salsa más suave, puedes triturarla con una batidora de mano o un procesador de alimentos.

El jamón y las gambas: protagonistas del sabor

El jamón serrano y las gambas son los ingredientes estrella de esta pizza, aportando un contraste de sabores y texturas que te conquistará. Con su sabor salado y su textura delicada, se complementa a la perfección con la dulzura y la jugosidad de las gambas.

Ingredientes para el relleno:

• • 200 gramos de jamón serrano, cortado en lonchas finas
  • 200 gramos de gambas peladas y cocidas
  • 200 gramos de queso mozzarella rallado
  • Hojas frescas de albahaca para decorar

Montando la pizza: el momento creativo

Ahora que tenemos todos los componentes listos, es hora de ensamblar nuestra pizza. ¡Deja volar tu imaginación y crea una obra de arte culinaria!

Pasos para montar la pizza:

• • 1. Precalienta el horno a la temperatura máxima (generalmente 250°C).
    2. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un círculo del tamaño deseado. Puedes utilizar un rodillo o tus manos para estirarla.
    3. Coloca la masa estirada sobre una bandeja de horno previamente engrasada o cubierta con papel de hornear.
    4. Extiende una capa generosa de salsa de tomate sobre la masa, dejando un pequeño borde sin salsa.
    5. Espolvorea el queso mozzarella rallado de manera uniforme sobre la salsa de tomate.
    6. Distribuye las lonchas de jamón serrano y las gambas sobre el queso.
    7. Hornea la pizza durante unos 10-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso esté burbujeante y dorado.
    8. Retira la pizza del horno y decora con hojas frescas de albahaca.
    9. ¡Corta la pizza en porciones y disfruta de esta deliciosa creación!

Preguntas frecuentes (FAQs)

1. ¿Puedo utilizar otro tipo de queso?

¡Por supuesto! Si bien el queso mozzarella es el más tradicional para la pizza, puedes experimentar con otros quesos como el provolone, el gouda o incluso el queso azul, si te gustan los sabores más intensos.

2. ¿Puedo preparar la masa con anticipación?

¡Sí! Puedes preparar la masa con uno o dos días de anticipación y guardarla en el refrigerador, bien envuelta en film transparente. Sácala del refrigerador una hora antes de utilizarla para que alcance la temperatura ambiente.

3. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar a mi pizza de jamón y gambas?

¡Las posibilidades son infinitas! Puedes añadir otros ingredientes como champiñones, pimientos, aceitunas o incluso un huevo frito en el centro. ¡Deja volar tu creatividad y personaliza tu pizza a tu gusto!

Conclusión

La pizza de jamón y gambas es una opción deliciosa y versátil que te transportará a la costa mediterránea con cada bocado. Anímate a prepararla en casa y sorprende a tus seres queridos con esta auténtica delicia italiana. ¡Estamos seguros de que se convertirá en una de tus favoritas!