La lasaña de carne casera es un plato clásico que ha conquistado paladares en todo el mundo por su irresistible combinación de sabores y texturas. Su origen se remonta a la antigua Grecia, donde se preparaban láminas de pasta rellenas de carne y especias. Con el paso del tiempo, la receta evolucionó y se adaptó a diferentes culturas, incorporando nuevos ingredientes y técnicas de elaboración.
En esta ocasión, te presentamos una receta tradicional de lasaña de carne casera, elaborada con ingredientes frescos y de calidad. El resultado es un plato familiar y reconfortante, ideal para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión.
Un homenaje a la tradición culinaria
La lasaña de carne casera es un homenaje a la tradición culinaria italiana. Su elaboración artesanal, utilizando ingredientes frescos y de calidad, permite obtener un sabor auténtico y delicioso. Además, la preparación de este plato en familia o con amigos crea una experiencia culinaria memorable que fortalece los lazos y las tradiciones.
Ingredientes para una lasaña de carne casera perfecta
Para preparar una lasaña de carne casera perfecta, necesitarás los siguientes ingredientes:
La pasta:
- 500 g de harina de trigo
- 4 huevos
- Sal al gusto
Para la salsa boloñesa:
- 500 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate triturado
- 400 ml de caldo de carne
- 1 vaso de vino tinto (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y orégano al gusto
Bechamel:
- 500 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Para el montaje:
- Queso rallado para gratinar
Elaboración paso a paso: Creando una experiencia culinaria memorable
- Preparación de la pasta:
- En un bol amplio, mezcla la harina y la sal.
- Haz un hueco en el centro y añade los huevos.
- Remueve con un tenedor hasta que se integren los ingredientes.
- Amasa con las manos durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Envuelve la masa en un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
- Divide la masa en 6-8 porciones y estíralas con un rodillo hasta obtener láminas finas.
- Preparación de la salsa boloñesa:
- Pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde en trozos pequeños.
- Pica los dientes de ajo en láminas finas.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande.
- Sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde durante unos 5 minutos.
- Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto más.
- Incorpora la carne picada y cocina hasta que se dore.
- Después, añade el tomate triturado, el caldo de carne, el vino tinto (si lo deseas), la sal, la pimienta y el orégano.
- Remueve bien y cocina a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la salsa espese y la carne esté tierna.
- Preparación de la bechamel:
- Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio.
- Añade la harina de trigo y remueve con un batidor hasta que se integre bien.
- Cocina la mezcla durante 1 minuto, removiendo constantemente.
- Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover con el batidor, hasta obtener una bechamel espesa y cremosa.
- Sazona con nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
- Montaje de la lasaña:
- Precalienta el horno a 180ºC.
- En una fuente para horno untada con un poco de aceite de oliva, coloca una capa de pasta.
- Cubre la pasta con una capa de salsa boloñesa.
- Repite el proceso alternando capas de pasta y salsa boloñesa hasta terminar con una capa de salsa.
- Cubre la última capa de salsa con la bechamel y espolvorea con queso rallado.
- Horneado y gratinado:
- Hornea la lasaña durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté gratinado y dorado.
- Retira la lasaña del horno y déjala reposar unos minutos