El verano es la época perfecta para disfrutar de platos frescos y ligeros que nos ayuden a combatir el calor. En este sentido, el gazpacho se convierte en una opción ideal, ya que es una sopa fría llena de sabor y nutrientes. En esta ocasión, te proponemos una receta original y deliciosa: gazpacho casero de remolacha con picatostes caseros y láminas de remolacha aderezada.
Gazpacho casero de remolacha Un toque de color y sabor
La remolacha aporta un toque de color vibrante y un sabor ligeramente dulce al gazpacho, lo que lo convierte en una alternativa deliciosa al gazpacho tradicional de tomate. Además, la remolacha es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, por lo que este gazpacho no solo es sabroso, sino también muy saludable.
Ingredientes frescos y de temporada
Para preparar este delicioso gazpacho, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para el gazpacho:
- 500 g de remolacha cocida
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino
- 1 cebolla morada
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Para los picatostes caseros:
- 2 rebanadas de pan de hogaza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Para las láminas de remolacha aderezada:
- 1 remolacha cruda
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Módena
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso: Creando un gazpacho irresistible
- Preparación del gazpacho:
- Lava bien los tomates, el pimiento rojo, el pepino y la cebolla morada.
- Corta la remolacha cocida, los tomates, el pimiento rojo, el pepino y la cebolla morada en trozos pequeños.
- Coloca todos los ingredientes del gazpacho en una batidora o licuadora.
- Añade el vinagre de Jerez, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
- Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas para que se enfríe bien.
- Preparación de los picatostes caseros:
- Corta el pan de hogaza en cubos pequeños.
- Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén.
- Añade los cubos de pan y fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira los picatostes de la sartén y sazona con sal al gusto.
- Preparación de las láminas de remolacha aderezada:
- Lava bien la remolacha cruda y córtala en láminas muy finas con ayuda de una mandolina o un pelador de verduras.
- Coloca las láminas de remolacha en un plato.
- Rocía las láminas de remolacha con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena, sal y pimienta al gusto.
Emplatado y disfrute:
- Sirve el gazpacho casero de remolacha bien frío en cuencos individuales.
- Decora cada cuenco con unos picatostes caseros y unas láminas de remolacha aderezada.
- Puedes acompañar el gazpacho con unas hojas de albahaca fresca o perejil picado.
- Disfruta de este gazpacho fresco, sabroso y saludable, ideal para un día caluroso de verano.
Consejos para un gazpacho casero de remolacha perfecto
- Utiliza remolacha de buena calidad y cocida al punto.
- Deja enfriar bien el gazpacho antes de servirlo.
- Puedes ajustar la cantidad de vinagre de Jerez a tu gusto.
- Si quieres un gazpacho más espeso, puedes añadir un poco de pan de molde remojado a la batidora.
- Para un toque picante, puedes añadir un poco de guindilla o pimienta cayena al gazpacho.
Variaciones para explorar nuevos sabores
La receta de gazpacho casero de remolacha es una base deliciosa que puedes personalizar a tu gusto. Puedes añadir otros ingredientes al gazpacho, como zanahoria, manzana verde o aguacate. También puedes utilizar diferentes tipos de vinagre, como vinagre de manzana o vinagre balsámico.
Un gazpacho que conquista paladares
El gazpacho casero de remolacha es una receta original y deliciosa que te sorprenderá gratamente.