Las espinacas a la crema son un plato tradicional español que ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor delicioso y su textura cremosa. Esta receta, elaborada con espinacas frescas, una bechamel suave y un toque de queso gratinado, es una fuente de nutrientes y una opción ideal para una comida ligera o una cena vegetariana.
Un homenaje a la versatilidad de las espinacas
Las espinacas son un vegetal verde rico en vitaminas, minerales y fibra. Su sabor ligeramente amargo se equilibra perfectamente con la cremosidad de la bechamel, creando una experiencia culinaria única. Las espinacas a la crema son una forma deliciosa de incorporar este nutritivo vegetal a tu dieta y disfrutar de sus beneficios para la salud.
Ingredientes de calidad para un resultado excepcional
Para preparar unas espinacas a la crema deliciosas, es fundamental utilizar ingredientes de calidad. Las espinacas deben ser frescas y de color verde intenso, sin manchas ni imperfecciones. La leche y la mantequilla para la bechamel deben ser de buena calidad para obtener una textura suave y cremosa. El queso gratinado puede ser de tu preferencia, pero te recomendamos utilizar un queso que se funda bien y aporte un sabor intenso al plato.
Raciones: 4 · Preparación: 10 min · Cocción: 30 min · Total: 40 min
Ingredientes
- Espinacas frescas: 1 kg
- Mantequilla: 40 g
- Harina de trigo: 40 g
- Leche: 500 ml
- Nuez moscada: 1 pizca
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Aceite de oliva: 1 cucharada
- Queso rallado: 50 g
Elaboración paso a paso: Un proceso sencillo y gratificante
La elaboración de las espinacas a la crema es sencilla y no requiere grandes habilidades culinarias. A continuación, se detalla el proceso paso a paso:
- Preparación de las espinacas: Lava bien las espinacas y escúrrelas. Si las espinacas son grandes, puedes cortarlas en trozos más pequeños.
- Elaboración de la bechamel: En una olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina de trigo y remueve con un batidor hasta que se integre bien. Cocina la mezcla durante 1 minuto, removiendo constantemente. Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover con el batidor, hasta obtener una bechamel espesa y cremosa. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
- Unión de sabores: En una sartén, saltea las espinacas con un poco de aceite de oliva durante unos minutos hasta que se ablanden. Incorpora las espinacas salteadas a la bechamel y mezcla bien.
- Gratinado: Vierte la mezcla de espinacas y bechamel en una fuente para horno. Espolvorea con queso rallado y gratina en el horno precalentado a 180ºC durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Disfrute: Sirve las espinacas a la crema calientes y disfruta de este manjar verde irresistible.
Consejos para unas espinacas a la crema perfectas
- Utiliza espinacas frescas y de buena calidad.
- No cocines demasiado las espinacas para que no pierdan su color y sabor.
- Asegúrate de que la bechamel esté bien espesa antes de añadir las espinacas.
- Puedes añadir otros ingredientes a las espinacas a la crema, como champiñones salteados, cebolla picada o frutos secos.
- Sirve las espinacas a la crema con pan fresco para mojar en la bechamel.
Variaciones para explorar nuevos horizontes
La receta de espinacas a la crema es una base deliciosa que puedes personalizar a tu gusto. Puedes utilizar diferentes tipos de queso para gratinar, como queso parmesano, queso manchego o queso de cabra. También puedes añadir un toque picante a la bechamel con un poco de pimienta cayena o pimentón picante.
Un plato nutritivo y delicioso para todas las ocasiones
Las espinacas a la crema son un plato nutritivo, delicioso y versátil que puede disfrutarse en cualquier ocasión. Son una excelente opción para una comida ligera, una cena vegetariana o como guarnición de carnes o pescados. No dudes en probar esta receta y compartirla con tus familiares y amigos para disfrutar juntos de este manjar verde irresistible.
Para completar el menú, te recomendamos garbanzos con espinacas, crema de espárragos verdes y raviolis rellenos de espinacas.
Información nutricional aproximada (por ración)
- Ración 1 ración
- Calorías 320 kcal
- Proteínas 13 g
- Grasas 21 g
- Hidratos de carbono 20 g
Valores orientativos calculados a partir de los ingredientes; pueden variar según marcas y cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí. Descongélalas y escúrrelas muy bien, apretándolas con las manos, para que no aguen la bechamel.
¿Cuánto duran las espinacas a la crema en la nevera?
2-3 días tapadas. Recaliéntalas en el horno o a fuego suave con un chorrito de leche.
¿Se pueden congelar las espinacas a la crema?
Sí, hasta 2 meses, aunque la bechamel puede quedar algo granulosa. Al recalentarlas, remueve bien y añade un poco de leche.
¿Por qué me quedan aguadas?
Normalmente porque las espinacas tenían mucha agua. Saltéalas hasta que se evapore el líquido que sueltan y escúrrelas antes de mezclarlas con la bechamel.