El salmón al horno con verduras es un plato jugoso, completo y listo en solo 30 minutos. Perfecto para una cena rápida y saludable que gusta a toda la familia.
Con una sola bandeja consigues un plato principal lleno de sabor y color. El salmón queda jugoso si no lo sobrecocinas y las verduras se caramelizan ligeramente.
Ingredientes para salmón al horno con verduras
- 2 lomos de salmón fresco (180-200 g cada uno)
- 1 zanahoria
- 1 calabacín (zucchini)
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 200 g de patatas
- 1 limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Orégano o hierbas provenzales (opcional)
- Perejil fresco para decorar
Cómo preparar el salmón al horno con verduras
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Corta las verduras en bastones o trozos medianos.
- Colócalas en una bandeja, añade 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta y orégano. Hornea 15 minutos.
- Saca la bandeja, haz un hueco y coloca los lomos de salmón (piel hacia abajo si la tienen).
- Rocía con el zumo de medio limón y el resto del aceite. Salpimenta.
- Hornea 10-12 minutos más, hasta que el salmón esté opaco pero jugoso.
- Sirve con perejil fresco picado y rodajas de limón.
Consejo: no sobrecocines el salmón o se secará. Debe separarse fácilmente con el tenedor pero mantenerse jugoso en el centro.
Si te gusta el pescado fácil, prueba también nuestra merluza en salsa verde al microondas. Para acompañar puedes servir las patatas bravas caseras o el pollo al ajillo con patatas.
¡Disfruta de este salmón al horno con verduras y cuéntanos cómo te ha quedado!